Hummer
Levande hummer från kallt vatten. Bohusländsk när säsongen är öppen (sep–apr), kanadensisk och Maine-hummer året om.
Skaldjur · Stockholm
Skaldjur i Stockholm — levande, dagsfärska.
Hummer, krabba, havskräftor, jumboräkor, musslor och ostron — handplockade kvaliteter för Stockholms restauranger, hotell och caféer. Beställ före kl 23:59, leverans nästa morgon.
Skaldjur till ert kök — pris samma arbetsdag
- Svar inom 24 h
- Leverans nästa morgon
- Ingen bindning
Så fungerar pris och beställning hos en skaldjursgrossist
Skaldjur är en dagsfärsk råvara och priset följer fångst, säsong och kvalitet. Därför sätter vi dagspris i stället för fasta listpriser — ni får aktuellt kilopris på levande kräftor, hummer, havskräftor och musslor samma arbetsdag som ni frågar.
Dagspris inom några timmar
Skicka er lista — ni får kilopris per art och storlek, utan förhandling eller dolda avgifter.
Ingen bindning eller minimivolym
Inga avtalstider och ingen minsta order för innerstadsleverans. Beställ när ni behöver.
Fast kontaktperson
Samma person svarar i telefon och känner er meny — 070-666 90 17, vardagar.
Levande vid leverans
Kräftor, hummer, krabba och musslor levereras levande. Är något fel krediterar vi samma dag.
Varför köpa skaldjur av Dalarös Fisk
Handplockade kvaliteter
Levande hummer från Bohuslän, Kanada och Maine. Havskräftor från Skagerrak. Räkor från Smögen.
Daglig leverans
Fem dagar i veckan i hela Storstockholm — från innerstad till skärgårdskommuner.
Levande hela vägen
Skaldjuren packas i kall, fuktig miljö och är levande vid leverans. Kylkedjan bryts aldrig.
Event & helger
Större ordrar för bröllop, nyår och julbord? Reservera i god tid så säkrar vi rätt kvalitet och volym.
Se dagens tillgång & pris
Ring 070-666 90 17 eller skicka en förfrågan — ni får dagens tillgång på levande kräftor, hummer och ostron samt pris på er volym samma dag.
Skaldjursgrossist för Stockholms restauranger
Levande hummer, kräftor och musslor — varje morgon.
Skaldjur kräver kort tid mellan hav och kök. Vi jobbar tätt med fiskare och odlare i Bohuslän, Norge, Frankrike och Kanada — och levererar levande hummer, krabba, kräftor och musslor till Stockholms restauranger varje vardag.
Behöver ni 40 levande humrar till nyårsmenyn? Havskräftor till lördagens tasting-meny? Tigerräkor till brunchen? Pilgrimsmusslor från Bretagne? Vi har dem — eller skaffar dem.
Som mindre, familjeägd grossist får ni en personlig kontakt — och någon som känner skillnaden på en bra och en mindre bra hummer.
Se hela skaldjurssortimentetBli kund
Färsk fisk till ert kök — från imorgon.
Skicka in en kort ansökan så ringer vi upp samma arbetsdag. Personlig kontaktperson, daglig leverans i Stockholm och inga bindningstider.
- ✓ Svarstid under 24 timmar
- ✓ Daglig leverans i hela Stockholm
- ✓ Ingen bindning, ingen startavgift
Ansök
Bli kund — tar under en minut.
Vi ringer upp samma arbetsdag.
Vad vi levererar
Hela skaldjursspannet.
Vårt grundsortiment av skaldjur — säsongsvarianter och premiumbatches tillkommer löpande. Hör av er om ni har en specifik leverantör eller storlek i åtanke.
Krabba
Levande krabbtaska och kungskrabba. Klor, kött och hela exemplar — för buffé, fine dining eller skaldjursplateau.
Havskräftor
Färska, levande havskräftor (langoustines) direkt från västkusten. Klassen ovanlig på menyer — vi har dem.
Jumboräkor & tigerräkor
Stora råa skalförsedda räkor, head-on eller rensade. Perfekta för grill, plancha och plateaux.
Handskalade räkor
Färska handskalade räkor från västkusten — klassiska räkmackor och fine dining i samma leverans.
Pilgrimsmusslor
Hela pilgrimsmusslor i skal eller bara musselköttet — diver-scallops på beställning.
Blåmusslor & knivmusslor
Färska blåmusslor från Bohuslän och knivmusslor från Holland — alltid levande vid leverans.
Ostron
Fine de Claire, Gillardeau, Spéciale, Tsarskaya och svenska Ostrea edulis — se vår dedikerade ostronsida.
Säsong i Stockholm
Hösten och vintern är skaldjurens högsäsong.
Svensk hummersäsong börjar första måndagen efter 20 september. Havskräftor, ostron och krabba är som finast under hösten och vintern. Inför nyår och jul går volymerna fort — hör av er i god tid så reserverar vi.
Vanliga frågor
Att köpa skaldjur i Stockholm.
Hantering
Levande skaldjur — så håller ni dem.
- Hummer & krabba: förvara kallt (0–4 °C) och fuktigt, aldrig i sötvatten. Tillaga inom 24 timmar.
- Havskräftor: mest känsliga — tillaga samma dag för bästa smak.
- Musslor: förvara kallt i öppen förpackning. Trasiga eller öppna som inte stängs vid knackning ska kasseras.
- Räkor: kalla, med is under, konsumeras inom 2 dagar.
Säsongskalender
När är vad som bäst?
- Sep–apr: svensk hummer i toppform.
- Okt–feb: havskräftor från Skagerrak — köttfyllda, söta.
- Nov–mars: franska ostron (Fine de Claire, Gillardeau) som bäst.
- Året om: kanadensisk hummer, tigerräkor, blåmusslor.
- Maj–aug: svenska räkor, pilgrimsmusslor på grill.
Mer från Dalarös Fisk
Utforska sortimentet
Havskräftor i Stockholm
Levande havskräftor från Bohuslän — storlekar, pris och beställning.
Läs merKräftor i Stockholm
Levande havskräftor och dillkokta kräftor till kräftskiva.
Läs merOstron i Stockholm
Fine de Claire, Gillardeau, Tsarskaya och svenska ostron.
Läs merFärsk fisk i Stockholm
Lax, torsk, piggvar, havsabborre och säsongens fångst.
Läs merFiskgrossist Stockholm
Översikt över oss som grossist — leverans, områden, sortiment.
Läs mer
Skaldjur på menyn nästa morgon?
Bli kund hos en skaldjursgrossist i Stockholm som svarar i telefon, känner sina leverantörer och levererar när ni behöver det.
Skaldjursguide
Skaldjur till Stockholms kök — art för art.
Havskräfta
Burfångad kräfta från Bohuslän har hela klor och bäst kvalitet — trålad är billigare men ömtåligare. Levande, färsk eller fryst rå. Storlekar räknas i antal per kilo: 8–12 st/kg för à la carte, mindre storlekar till buljong och bisque. Bäst tillgång höst till tidig vår.
Krabba & krabbklor
Taskkrabba från västkusten är som bäst sensommar–vinter när den är full i skalet. Vi levererar hel kokt krabba, plockat kött (vitt och brunt separat) samt kungskrabbklor från Norge till platåer och julbord. Räkna 400–600 g hel krabba per gäst.
Räkor
Handskalade nordhavsräkor, färska kokta räkor med skal och råa jumboräkor. Storlek anges i antal per kilo — större räka ger färre men mer imponerande bitar. Färska kokta räkor används samma eller nästa dag; fryst blockräka håller volymen jämn på skaldjursbufféer året runt.
Musslor & pilgrimsmusslor
Blåmusslor från Bohuslän och Danmark, säsong ungefär september–april. Pilgrimsmusslor levereras som hel mussla i skal eller putsad rygg (U10/U12 för fine dining). Musslor förvaras kallt och fuktigt, aldrig i vatten — kasta de som gapar och inte sluter sig.
Bygg en skaldjursplatå
En klassisk platå för två: 6 ostron, 1 halv hummer, 4 havskräftor, 1/2 krabba, 150 g handskalade räkor och 6 blåmusslor. Servera på krossad is med citron, aioli, mignonette och rågbröd. Vi packar gärna färdiga platåsatser inför helgen så att prep-tiden minimeras.
Säsong, planering och volym
Skaldjur är den varugrupp där tillgång och pris rör sig mest. Kring hummerpremiär, midsommar, jul och nyår behöver vi er prognos i god tid — då säkrar vi volym och håller priset stabilt. Ring oss så lägger vi upp en plan för hela säsongen i stället för order för order.
Leveransområden
Vi kör i hela Storstockholm — varje vardagsmorgon.
Egna kylbilar, egna chaufförer och fasta rutter. Från Östermalm och Södermalm till Nacka, Täby, Södertälje, Uppsala och skärgården — beställ före kl 23:59 så står fisken i ert kök nästa morgon.
Östermalm Norrmalm & City Vasastan Kungsholmen Södermalm Gamla stan Djurgården Hammarby Sjöstad Liljeholmen & Årsta Solna Sundbyberg Danderyd Djursholm Täby Sollentuna Bromma Kista & Sundbyberg företagsområden Vallentuna Åkersberga Nacka Sickla Saltsjöbaden Värmdö Gustavsberg
Se alla leveransområden i Stockholm