Nyheter & artiklar.
Reportage, säsongsguider och nyheter från familjeägda Dalarös Fisk.
7 september 2026 · Dalarös Fisk
Kylkedjan från hav till kök – så håller fisken längre i restaurangen
Praktisk guide för restaurangkök i Stockholm: rätt temperatur vid mottagning, egenkontroll som faktiskt används, färskhetstecken att lita på och konkreta sätt att minska svinnet på fisk och skaldjur.
31 augusti 2026 · Dalarös Fisk
Löjromssäsongen 2026 – så maxar du marginalen på Sveriges dyraste delikatess
Löjromssäsongen drar igång i slutet av september. Här är krögarguiden: kvalitetskrav, portionering, prissättning och hur du säkrar volymen innan jul- och nyårsrusningen.
28 augusti 2026 · Dalarös Fisk
Hummerpremiären 2026: så förbereder du restaurangen inför 21 september
Svenska hummerpremiären startar måndag 21 september 2026. Här är krögarens guide till volymer, förvaring, prissättning och hur du säkrar leveranser i Stockholm.
24 augusti 2026 · Dalarös Fisk
Catering med fisk och skaldjur i Stockholm – menyidéer för företag och privatpersoner
Planerar du en fest, after work eller bröllop? Här är våra bästa tips på catering med färsk fisk, skaldjur och säsongsbetonade råvaror i Stockholm och Mälardalen.
17 augusti 2026 · Dalarös Fisk
Fiskgrossist i Stockholm – så väljer du rätt leverantör till restaurangen
Leveranstider, kylkedja, sortiment och pris – sju saker att jämföra innan du väljer fiskgrossist i Stockholm, plus hur du blir kund hos Dalarös Fisk.
10 augusti 2026 · Dalarös Fisk
Höstsäsongen 2026: fisk och skaldjur som lyfter menyn
När vattnet blir kallare blir fisken fetare och skaldjuren fastare. Här är råvarorna vi rekommenderar till höstens restaurangmenyer – och hur du planerar inköpen.
3 augusti 2026 · Dalarös Fisk
Kräftskiva 2026 – så planerar du menyn och inköpen i tid
Augusti är kräftornas månad. Här är vår guide till hur restauranger och krögare i Stockholm planerar meny, mängder och leveranser inför kräftsäsongen.
29 juli 2026 · Dalarös Fisk
Köpa färsk fisk till restaurang – 7 saker att kolla innan du väljer leverantör
En checklista för restaurangchefer och kockar som vill säkerställa kvalitet, leveranssäkerhet och spårbarhet när ni väljer fiskleverantör i Stockholmsregionen.
29 juli 2026 · Dalarös Fisk
Så bygger du den perfekta skaldjursplatån – guide för restauranger i Stockholm
En komplett guide för restauranger som vill sätta ihop en skaldjursplatå som imponerar – från urval och mängder till presentation, tillbehör och prissättning.
29 juli 2026 · Dalarös Fisk
Christiansö Sild – vad är det och varför älskar krögare den?
Historien bakom danska Christiansö Sild, skillnaden mot vanlig matjessill och hur ni serverar den bäst på restaurangen.