Inköpsguiden för fisk & skaldjur.

Allt vi lärt oss av att leverera till Stockholms kök: säsongskalender, marginaltips och en checklista att ta med när ni jämför leverantörer. Skickas direkt till er e-post.

• Säsongskalender månad för månad

  När torsken är som bäst, när hummern kommer och när ni måste boka julbordssortimentet.
• Fem sätt att sänka matkostnaden

  Portionsvikter, fasta priser på nyckelartiklar och hur ni använder hela fisken.
• Checklista för leverantörsbyte

  Frågorna ni bör ställa innan ni skriver på hos en ny fiskgrossist.
• Volymguide för buffé & event

  Hur mycket skaldjur ni behöver per gäst — utan att slänga hälften.